Paperino presenta.. Frittata di primizie primaverili

Una ricetta infallibile.. anche per il più

sfortunato tra i paperi!

Molti pensano che io sia il papero più pigro del mondo.. ma è solo perché non mi hanno mai visto in azione in cucina! Certo, a volte combino qualche guaio, ma è inutile prendersela, meglio ritrovare il buon umore preparando una gustosa frittata!

Paperino presenta.. la frittata di primizie primaverili

Ingredienti 1 piccola cipolla 1 piccolo peperone rosso 1 spicchio di aglio 1/2 chilo di foglie di tarassaco* 4 cucchiai di olio d'oliva 8 uova sale pepe Puoi anche usare un misto di rucola e spinaci*

1) Sbuccia la cipolla e il peperone e tagliali a dadini. Sbuccia l'aglio e tritalo a piccoli pezzi. Lava il tarassaco (o il misto di rucola e spinaci), asciugalo e tritalo grossolanamente. 2) Riscalda l'olio in una padella, aggiungi la cipolla e il peperone e lasciali rosolare. Quando si sono ammorbiditi, ma non hanno ancora preso colore, aggiungi l'aglio e cuoci ancora per un paio di minuti.

3) Aggiungi le foglie di tarassaco e lasciale cuocere finché si appassiscono. A questo punto rompi le uova in una ciotola, sbattile con una forchetta, insaporiscile con sale e pepe e versale nella padella con le verdure facendole cuocere a fuoco medio.

4) Mescola con un cucchiaio di legno finché le uova iniziano a rapprendersi.

5) Quando tutta la frittata si è solidificata anche al centro, falla scivolare su un piatto di portata. Puoi mangiare calda o a temperatura ambiente.